Italiana · Plato Principal · Media
Pollo a la Cazadora
Pollo estofado con jitomates, pimientos, champiñones y hierbas hasta que se deshace. Comida reconfortante estilo cazador.
La receta completa en 60 segundos
Pollo a la cazadora, en 5 ideas
- Dora bien el pollo, ese color es sabor en la salsa.
- Los muslos con hueso se mantienen jugosos durante el estofado largo.
- Deja hervir destapado al final para espesar la salsa.
- Sirve sobre polenta o pan crujiente para atrapar cada gota.
- Sabe aún mejor recalentado al día siguiente.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 8 muslos de pollo con hueso
- Sal y pimienta negra
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, en rebanadas
- 1 pimiento rojo, en rebanadas
- 1 pimiento verde, en rebanadas
- 8 onzas de champiñones, en rebanadas
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 1 lata (28 onzas) de jitomates triturados
- 1/2 taza de vino tinto seco
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
Cómo hacerlo
Preparación
- Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta.
- Dóralos en aceite de oliva a fuego medio-alto, 4 minutos por lado, y reserva.
- En la misma olla, cocina la cebolla, los pimientos y los champiñones 6 minutos hasta suavizar.
- Agrega el ajo y cocina 1 minuto.
- Vierte el vino y raspa los trocitos dorados.
- Incorpora los jitomates, el orégano y la albahaca, y acomoda el pollo de regreso.
- Tapa y cocina 35 minutos a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y cocido.
- Destapa y cocina 10 minutos a fuego lento para espesar.
Los cuartos de pierna de pollo son más baratos que los muslos y funcionan igual de bien en este estofado.