Italiana · Plato Principal · Media
Calzone
Un bolsillo dorado de masa de pizza relleno de ricotta, mozzarella y tus rellenos favoritos, servido con marinara tibia para mojar. Como una pizza que puedes sostener con una mano.
La receta completa en 60 segundos
Calzone, en 5 ideas
- No lo sobrellenes; un calzone ligero sella mejor y se hornea más parejo.
- Las ventilaciones de vapor evitan que el relleno reviente por los lados.
- Déjalos reposar para que el queso fundido no queme el primer bocado.
- Los calzones se congelan genial; recalienta directo del congelador a 375 °F por 20 minutos.
- Cualquier combinación de ingredientes de pizza funciona adentro, así que asalta el refri.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 1 libra de masa para pizza, dividida en 4 bolas
- 1 taza de queso ricotta de leche entera
- 1.5 tazas de queso mozzarella rallado
- 0.5 taza de queso parmesano rallado
- 0.5 taza de pepperoni en cubos o salchicha cocida
- 1 huevo grande, batido
- 1.5 tazas de salsa marinara, tibia para servir
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sazonador italiano seco
Cómo hacerlo
Preparación
- Calienta el horno a 450 °F y forra una charola grande con papel encerado.
- Extiende cada bola de masa en un círculo de 18 cm y unta 2 cucharadas de ricotta sobre una mitad, dejando 2.5 cm de borde.
- Corona la ricotta con mozzarella, parmesano, carne y una pizca de sazonador italiano.
- Pincela el borde con huevo batido, dobla la masa sobre el relleno y presiona para sellar, luego ondula el borde con un tenedor.
- Pincela la parte superior con aceite de oliva y corta dos pequeñas ventilaciones de vapor en cada calzone.
- Hornea de 18 a 20 minutos hasta que estén bien dorados y esponjados.
- Enfría 5 minutos y sirve con marinara tibia para mojar.
Dividir una libra de masa en cuatro calzones estira una bola barata de masa en cena para cuatro con sobras.