Escandinava · Repostería · Media
Bollos de Cardamomo
El otro bollo amado de Suecia: masa suave de cardamomo enrollada alrededor de azúcar de cardamomo, fragante y no muy dulce.
La receta completa en 60 segundos
Bollos de cardamomo, en 5 ideas
- El cardamomo recién molido de vainas verdes es dramáticamente más fragante que el pre-molido
- La forma de nudo es tradicional pero los giros simples también funcionan
- Estos son menos dulces que los bollos de canela; ese es el punto
- Sirve con café para la fika, el ritual sueco del café
- Se ponen duros rápido, así que come el mismo día o congela
Lo que necesitas
Ingredientes
- 3 1/2 tazas de harina de trigo
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 2 1/4 cucharaditas de levadura instantánea
- 2 cucharaditas de cardamomo molido, más 1 cucharadita para el relleno
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de leche tibia
- 1/3 taza de mantequilla suave
- Para el relleno: 1/2 taza de mantequilla suave, 1/3 taza de azúcar, 1 cucharada de cardamomo molido
- Azúcar perlada para la parte superior
Cómo hacerlo
Preparación
- Mezcla la harina, el azúcar, la levadura, el cardamomo y la sal. Agrega la leche tibia y la mantequilla y amasa 8 minutos hasta lograr una masa lisa.
- Deja fermentar 1 hora hasta duplicar.
- Extiende en un rectángulo y unta con el relleno de mantequilla de cardamomo.
- Dobla en tercios, corta en tiras y ata cada una en un nudo.
- Fermenta 30 minutos en charolas forradas.
- Espolvorea con azúcar perlada y hornea a 425 °F de 10 a 12 minutos hasta dorar.
Ahorra dinero. Compra las vainas de cardamomo verde a granel en tiendas indias o de Medio Oriente; cuestan una fracción del precio del súper.