India · Plato Principal · Fácil
Chana Masala
Garbanzos sustanciosos cocidos a fuego lento en una salsa de jitomate especiada, el héroe de entre semana de la cocina casera india.
La receta completa en 60 segundos
Chana masala, en 5 ideas
- Machacar algunos garbanzos es el truco para una salsa espesa que se adhiere, sin crema.
- Los garbanzos de lata hacen de esto una verdadera comida de 30 minutos.
- Tuestra especias enteras y muélelas para un sabor más profundo si tienes tiempo.
- Sabe aún mejor al día siguiente cuando los sabores se integran.
- Una cucharada de yogur encima enfría bien el picante.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 2 latas de garbanzos, escurridos
- 1 cebolla, en cubos
- 2 jitomates, en cubos
- 4 dientes de ajo, 2.5 cm de jengibre y 1 chile verde
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 1 cucharada de especia chana masala
- 1 cucharadita de cúrcuma y 1/2 cucharadita de cayena
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 taza de cilantro picado
- 1 cucharada de jugo de limón
Cómo hacerlo
Preparación
- Calienta el aceite y deja que las semillas de comino chisporroteen hasta tronar.
- Agrega la cebolla y cocina hasta dorar, unos 8 minutos.
- Incorpora el ajo, el jengibre y el chile; cocina 2 minutos más.
- Agrega los jitomates, la especia chana masala, la cúrcuma, la cayena y la sal. Cocina hasta que el aceite se separe.
- Agrega los garbanzos y 1 taza de agua; cocina 15 minutos a fuego lento.
- Machaca unos garbanzos contra la olla para espesar la salsa.
- Termina con jugo de limón y cilantro. Sirve con arroz o naan.
Ahorra dinero. Los garbanzos secos cuestan centavos; cocina una tanda grande y congela en porciones para chana masala instantáneo.