Italiana · Plato Principal · Fácil
Pollo Alfredo
Sedosa salsa de crema con parmesano sobre fettuccine con jugosas rebanadas de pollo. El clásico de restaurante, mejor en casa.
La receta completa en 60 segundos
Pollo alfredo, en 5 ideas
- El parmesano de verdad se derrite liso, el del bote verde se agruma.
- El agua de la pasta es oro líquido. Hace que la salsa se adhiera.
- Rebana el pollo delgado para que se cocine rápido y quede jugoso.
- Mantén la crema a un hervor apenas. Hervirla fuerte la corta.
- La nuez moscada es el secreto. Apenas un susurro.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 12 onzas de fettuccine
- 2 pechugas de pollo, en rebanadas delgadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 1 1/2 tazas de crema para batir
- 1 taza de parmesano rallado
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- Perejil fresco, picado
Cómo hacerlo
Preparación
- Cocina el fettuccine en agua hirviendo bien salada hasta que esté apenas al dente. Guarda una taza del agua de la pasta antes de escurrir.
- Sazona las rebanadas de pollo con sal y pimienta. Sella en aceite de oliva caliente hasta dorar y cocer por dentro, unos 6 minutos. Reserva.
- En el mismo sartén, derrite la mantequilla y saltea el ajo 30 segundos hasta que suelte aroma.
- Vierte la crema y lleva a hervor suave. Incorpora el parmesano en puñados batiendo hasta lograr una mezcla lisa.
- Agrega la pimienta y la nuez moscada. Incorpora la pasta y el pollo, aflojando con agua de la pasta según haga falta.
- Sirve caliente con más parmesano y perejil.
Ahorra dinero. Compra una cuña de parmesano y rállalo tú. Se derrite mejor y sale más barato por onza que el bote pre-rallado.