Japonesa · Plato Principal · Media
Pollo Katsu
Milanesas de pollo crujientes con empanado de panko quebradizo, con una salsa katsu agridulce. La comida reconfortante en su punto más crujiente.
La receta completa en 60 segundos
Pollo katsu, en 5 ideas
- Aplanar a grosor uniforme es lo que mantiene el pollo jugoso en vez de seco en los bordes.
- Presiona el panko con firmeza para que el empanado no se caiga en el aceite.
- Una rejilla mantiene crujiente la base; el papel absorbente la vaporiza y la ablanda.
- El panko es más ligero y crujiente que el pan rallado común, vale la pena buscarlo.
- La salsa katsu casera toma 2 minutos y supera a cualquier versión de frasco.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo sin hueso ni piel
- 1 taza de harina de trigo
- 2 huevos grandes, batidos
- 2 tazas de pan rallado panko
- Sal y pimienta
- Aceite vegetal para freír
- 1/2 taza de kétchup
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharada de azúcar
- Repollo rallado, para servir
Cómo hacerlo
Preparación
- Aplana las pechugas de pollo hasta un grosor uniforme de 1,25 cm y sazona con sal y pimienta.
- Mezcla el kétchup, la salsa Worcestershire, la salsa de soya y el azúcar para la salsa katsu. Reserva.
- Arma tu estación de empanado: harina, huevo batido y luego panko. Pasa cada pechuga por harina, sumérgela en huevo y presiónala firmemente en el panko.
- Calienta 1,25 cm de aceite en una sartén a 175 °C (350 °F). Fríe las milanesas de 3 a 4 minutos por lado, hasta que estén bien doradas y cocidas.
- Escurre sobre una rejilla, corta en tiras y sirve sobre repollo rallado con la salsa katsu.
Ahorra dinero. Las pechugas de pollo suelen estar en oferta. Compra el paquete familiar, aplana y empana todas, y congela las extra sin cocinar para cenas rápidas futuras.