Húngara · Plato Principal · Fácil
Paprikash de Pollo
Pollo tierno estofado en una salsa ahumada de pimentón y crema agria. El mayor comfort food de Hungría.
La receta completa en 60 segundos
Paprikash de pollo, en 5 ideas
- El pimentón dulce húngaro es el alma de este plato. Importa.
- El pimentón se quema rápido. Agrégalo siempre fuera del fuego.
- Templa la crema agria para que no se corte.
- Los muslos con hueso se mantienen jugosos durante el estofado.
- La salsa debe cubrir la cuchara.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 900 g de muslos de pollo, con hueso
- 2 cucharadas de manteca o aceite
- 2 cebollas, picadas
- 3 cucharadas de pimentón dulce húngaro
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de crema agria
- 2 cucharadas de harina
- 1 pimiento rojo, en rebanadas
- Sal y pimienta
- Fideos de huevo, para servir
Cómo hacerlo
Preparación
- Sazona el pollo y dóralo en la manteca hasta dorar por ambos lados. Reserva en un plato.
- Cocina las cebollas en la misma olla hasta suavizar y dorar, unos 10 minutos.
- Fuera del fuego, incorpora el pimentón. Así no se quema ni se amarga.
- Regresa el pollo, agrega el caldo y el pimiento, y hierve a fuego lento 30 minutos hasta que esté tierno.
- Bate la harina con la crema agria, templa con un poco de salsa caliente y luego intégrala.
- Hierve a fuego lento 5 minutos más y sirve sobre fideos de huevo.
Ahorra dinero. Los muslos de pollo cuestan la mitad que las pechugas y saben mejor aquí. Compra el paquete familiar grande.