Estadounidense · Plato Principal · Media
Pastel de Pollo (Pot Pie)
Pollo tierno y verduras en una salsa cremosa bajo una costra dorada y hojaldrada. El comfort food definitivo, hecho desde cero.
La receta completa en 60 segundos
Pastel de pollo, en 5 ideas
- Los muslos de pollo quedan más jugosos que la pechuga en el relleno cremoso.
- Cocinar la harina en la mantequilla 2 minutos elimina el sabor a harina cruda.
- Ventila la costra superior o el vapor la ablanda desde abajo.
- Un barniz de huevo en la costra da un acabado dorado hermoso.
- Déjalo reposar antes de cortar para que el relleno se asiente en vez de escurrirse.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 450 g de muslos de pollo sin hueso, en trozos
- 1 cebolla, picada
- 2 zanahorias, picadas
- 2 tallos de apio, picados
- 1 taza de chícharos congelados
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1/3 taza de harina
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1/2 taza de crema para batir
- 1 cucharadita de tomillo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 paquete de masa para pay refrigerada (2 costras)
Cómo hacerlo
Preparación
- Calienta el horno a 200 °C (400 °F).
- Derrite la mantequilla en una sartén grande. Cocina la cebolla, las zanahorias y el apio 8 minutos hasta suavizar.
- Agrega el pollo y cocina 5 minutos hasta que ya no se vea rosado.
- Incorpora la harina y cocina 2 minutos. Vierte poco a poco el caldo batiendo, luego la crema y el tomillo. Hierve a fuego lento hasta espesar, unos 5 minutos. Agrega los chícharos. Sazona con sal y pimienta.
- Forra un molde para pay con una costra. Vierte el relleno.
- Cubre con la segunda costra, repulga los bordes y corta ventilaciones. Hornea de 35 a 40 minutos hasta dorar bien. Enfría 10 minutos antes de servir.
Usa pollo rostizado y masa comprada para reducir el tiempo activo a la mitad. Nadie notará la diferencia.