Japonesa · Plato Principal · Fácil
Pollo Teriyaki
Jugosos muslos de pollo sellados en sartén, glaseados con salsa teriyaki casera dulce y salada. Mejor que el restaurante y en la mesa en 25 minutos.
La receta completa en 60 segundos
Pollo teriyaki, en 5 ideas
- Los muslos quedan más jugosos que las pechugas y perdonan si te pasas un poco de cocción.
- Secar bien el pollo antes de sellar te da una costra dorada mucho mejor.
- El mirin aporta un dulzor suave que el azúcar solo no puede igualar; búscalo en el pasillo asiático.
- Deja reducir la salsa hasta que cubra el dorso de la cuchara para ese acabado brillante de restaurante.
- Corta contra la fibra para que cada bocado quede tierno.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 700 g de muslos de pollo sin hueso ni piel
- 1/2 taza de salsa de soya
- 1/4 taza de mirin
- 2 cucharadas de sake
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de miel
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
- 1 cucharada de maicena mezclada con 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- 2 cebollas verdes, en rebanadas
Cómo hacerlo
Preparación
- Bate la salsa de soya, el mirin, el sake, el azúcar moreno, la miel, el ajo y el jengibre en un tazón pequeño hasta disolver el azúcar.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Seca el pollo y sella de 4 a 5 minutos por lado hasta dorar.
- Vierte la salsa en la sartén y lleva a hervor suave. Cocina 5 minutos, volteando el pollo una vez, hasta que esté bien cocido.
- Incorpora la mezcla de maicena y hierve a fuego lento de 1 a 2 minutos hasta que la salsa espese como glaseado.
- Rebana el pollo, báñalo con el glaseado y decora con semillas de sésamo y cebolla verde. Sirve sobre arroz.
Ahorra dinero. Los muslos de pollo suelen costar menos por kilo que las pechugas, y una salsa teriyaki casera cuesta centavos comparada con una botella.