Mexicana · Entrada · Fácil
Chili con Queso
La querida salsa de queso de Texas: queso procesado fundido y cheddar salpicado de chiles verdes y jitomates, hecha para totopos tibios.
La receta completa en 60 segundos
Chili con queso, en 5 ideas
- Fuego bajo y paciencia evitan una salsa granulosa y separada.
- El queso procesado es lo tradicional aquí; se funde más suave que cualquier queso natural.
- Mantenlo tibio en una olla de cocción lenta pequeña para fiestas.
- Agrega chorizo cocido para una versión más sustanciosa.
- Escurre bien los jitomates para que la salsa quede espesa.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 450 g de queso procesado (Velveeta), en cubos
- 1 taza de cheddar fuerte rallado
- 1 lata (280 g) de jitomate en cubos con chiles verdes, escurrida
- 1/2 taza de leche
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1 jalapeño, picado finamente (opcional)
- Totopos para servir
Cómo hacerlo
Preparación
- Combina el queso procesado en cubos, el cheddar y la leche en una olla a fuego bajo.
- Revuelve constantemente hasta fundir por completo y lograr una salsa suave, unos 10 minutos.
- Incorpora los jitomates escurridos con chiles, el comino y el ajo en polvo.
- Mantén tibio a fuego muy bajo, revolviendo de vez en cuando, hasta servir.
- Decora con cilantro y jalapeño picado.
- Sirve de inmediato con totopos tibios.
Ahorra dinero. Compra la barra de queso procesado de marca propia; se funde igual que la de marca por menos.