Mexicana · Plato Principal · Media
Chimichangas
Un burrito que toma un baño de aceite caliente hasta dorar bien y quedar crujiente. Rico, crujiente y vale cada caloría.
La receta completa en 60 segundos
Chimichangas, en 5 ideas
- Cuenta la leyenda que la chimichanga nació cuando un burrito cayó en la freidora.
- Un enrollado apretado y palillos evitan que el relleno se escape en el aceite.
- Las tortillas de harina se ampollan hermoso al freír.
- Sirve de inmediato; la costra crujiente se ablanda mientras reposa.
- Una versión en freidora de aire te da el 80 por ciento del crocante con menos aceite.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 4 tortillas de harina grandes
- 2 tazas de carne de res o pollo deshebrado
- 1 taza de frijoles refritos
- 1 taza de queso rallado
- 1/2 taza de chiles verdes picados
- Aceite, para freír
- Crema agria, guacamole y salsa, para servir
Cómo hacerlo
Preparación
- Calienta las tortillas y rellena con carne, frijoles, queso y chiles.
- Dobla los lados y enrolla apretado, sujetando con palillos.
- Fríe en aceite a 175 °C (350 °F) hasta dorar bien por todos lados, unos 4 minutos.
- Escurre sobre una rejilla y retira los palillos.
- Sirve con crema agria, guacamole y salsa.
Ahorra dinero. Usa el relleno de burrito sobrante de la noche anterior; las chimichangas son el segundo acto perfecto.