Escandinava · Repostería · Media
Rollos de Canela
Kanelbullar suecos: panecillos suaves con aroma de cardamomo, en espiral de mantequilla con canela, anudados y espolvoreados con azúcar perlado.
La receta completa en 60 segundos
Rollos de canela, en 5 ideas
- El cardamomo en la masa es lo que los hace suecos, no estadounidenses.
- La forma de nudo se ve impresionante pero es solo una tira torcida metida debajo.
- No los sobrehornees; deben quedar suaves y apenas dorados.
- El azúcar perlado no se funde, dando la clásica cobertura crujiente.
- Sirve tibios con café para una fika sueca de verdad.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 3 1/2 tazas de harina de trigo
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 2 1/4 cucharaditas de levadura instantánea
- 1 cucharadita de cardamomo molido
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de leche tibia
- 1/3 taza de mantequilla blanda
- Para el relleno: 1/2 taza de mantequilla blanda, 1/2 taza de azúcar moreno, 2 cucharadas de canela
- Azúcar perlado y 1 huevo batido para terminar
Cómo hacerlo
Preparación
- Mezcla la harina, el azúcar, la levadura, el cardamomo y la sal. Agrega la leche tibia y la mantequilla y amasa 8 minutos hasta lograr una masa suave y elástica.
- Deja leudar en un lugar tibio 1 hora hasta duplicar.
- Extiende en un rectángulo grande. Unta con el relleno de mantequilla y canela.
- Dobla en tercios como una carta, corta en tiras y tuerce cada tira formando un nudo.
- Coloca en charolas forradas, tapa y deja levar 30 minutos.
- Barniza con huevo batido, espolvorea azúcar perlado y hornea a 220 °C (425 °F) de 10 a 12 minutos hasta dorar.
Ahorra dinero. Haz doble tanda y congela los rollos horneados; se recalientan perfecto en horno tibio.