Estadounidense · Plato Principal · Fácil
Hamburguesa con Queso Clásica
Una jugosa hamburguesa de res con cheddar fundido, lechuga crujiente y todos los acompañamientos en un pan tostado. La hamburguesa contra la que se miden todas las demás.
La receta completa en 60 segundos
Hamburguesa con queso clásica, en 5 ideas
- La carne molida 80/20 es el punto ideal: suficiente grasa para jugosidad sin deshacerse.
- El hoyuelo con el pulgar evita que las hamburguesas se inflen como albóndigas en el calor.
- No presiones la carne con la espátula mientras se cocina; exprimes el jugo.
- Tuestea los panes; crea una barrera para que los jugos no los ablanden.
- Deja reposar la hamburguesa 2 minutos antes de servir para que los jugos se redistribuyan.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 700 g de carne molida (80/20)
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 4 rebanadas de queso cheddar
- 4 panes para hamburguesa
- 2 cucharadas de mantequilla, suavizada
- 4 hojas de lechuga
- 1 jitomate, en rebanadas
- 1/2 cebolla morada, en rebanadas delgadas
- 4 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de mostaza amarilla
- 8 rebanadas de pepinillo
Cómo hacerlo
Preparación
- Divide la carne molida en 4 porciones iguales y forma suavemente hamburguesas de unos 2 cm de grosor. Presiona un pequeño hoyuelo en el centro de cada una con el pulgar.
- Sazona generosamente ambos lados de cada hamburguesa con sal y pimienta.
- Calienta una sartén de hierro o la parrilla a fuego medio-alto. Cocina las hamburguesas de 3 a 4 minutos por lado para término medio.
- En el último minuto de cocción, coloca una rebanada de cheddar en cada hamburguesa y tapa la sartén para fundir.
- Unta mantequilla en los lados cortados de los panes y tuéstalos en la sartén hasta dorar, un minuto.
- Unta mayo y mostaza en los panes. Agrega lechuga, la hamburguesa con queso, jitomate, cebolla y pepinillos. Sirve de inmediato.
Compra carne molida a granel y congela hamburguesas extra entre hojas de papel pergamino. Las caseras congeladas superan a las compradas y cuestan la mitad.