Tailandesa · Plato Principal · Fácil
Curry de Camarones con Coco
Jugosos camarones cocidos en un fragante curry de coco con pimientos. Cena en 25 minutos justos.
La receta completa en 60 segundos
Curry de camarones con coco, en 5 ideas
- Fríe la pasta de curry en la crema de coco para el sabor más profundo.
- Los camarones se cocinan rápido. Agrégalos al final.
- Prueba antes de agregar más salsa de pescado. Es salada.
- La albahaca tailandesa es lo mejor, pero la común funciona.
- Un chorrito de lima al final es esencial.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 450 g de camarones grandes, pelados y desvenados
- 1 cucharada de aceite de coco
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo
- 1 lata (400 ml) de leche de coco
- 1 pimiento rojo, en rebanadas
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- Jugo de 1 lima
- Hojas de albahaca fresca
- Arroz jazmín, para servir
Cómo hacerlo
Preparación
- Calienta el aceite de coco y fríe la pasta de curry 1 minuto hasta soltar aroma.
- Agrega la crema espesa de la parte superior de la lata de leche de coco y cocina 2 minutos.
- Vierte el resto de la leche de coco, el pimiento, la salsa de pescado y el azúcar. Hierve a fuego lento 5 minutos.
- Agrega los camarones y cocina de 3 a 4 minutos hasta que estén rosados y enroscados.
- Incorpora el jugo de lima y la albahaca.
- Sirve sobre arroz jazmín.
Ahorra dinero. Compra los camarones congelados en bolsa. Descongela los que necesites y guarda el resto. Mucho más barato que el mostrador de mariscos.