Estadounidense · Sopa · Fácil
Sopa de Elote (Corn Chowder)
Elote dulce y papas en una sopa cremosa y ahumada con tocino y tomillo. Verano en un tazón, en cualquier época del año.
La receta completa en 60 segundos
Sopa de elote, en 5 ideas
- El elote fresco de verano la vuelve trascendente, pero el congelado funciona genial el resto del año.
- Licuar una taza de la sopa y regresarla la vuelve cremosa sin más lácteos.
- La base de grasa de tocino da una profundidad ahumada que la mantequilla sola no logra.
- No hiervas después de agregar la media crema o puede separarse.
- Una pizca de pimentón ahumado encima aporta color y un susurro de humo.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 6 rebanadas de tocino, picado
- 1 cebolla, picada
- 2 tallos de apio, picados
- 3 papas, peladas y en cubos
- 4 tazas de granos de elote (fresco o congelado)
- 3 tazas de caldo de pollo
- 2 tazas de media crema
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de tomillo y 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de cebollín picado
Cómo hacerlo
Preparación
- Cocina el tocino en una olla grande hasta que esté crujiente. Retira, dejando la grasa.
- Agrega la cebolla y el apio, cocina 5 minutos hasta suavizar.
- Incorpora la mantequilla hasta derretir, luego la harina. Cocina 2 minutos.
- Vierte poco a poco el caldo batiendo. Agrega las papas, el tomillo y la hoja de laurel.
- Hierve a fuego lento 15 minutos hasta que las papas estén tiernas.
- Incorpora el elote y la media crema. Calienta suavemente, sin hervir.
- Sazona con sal y pimienta. Decora con tocino y cebollín.
Corta los granos de los olotes frescos, luego raspa los olotes con el dorso del cuchillo para sacar la leche dulce del elote. Aporta un sabor increíble.