Británica · Plato Principal · Media
Empanada de Cornualles (Cornish Pasty)
La empanada de mano de Cornualles: res, papa y nabo sueco en pasta hojaldrada con borde repulgado. Una cena entera que puedes sostener.
La receta completa en 60 segundos
Empanada de Cornualles, en 5 ideas
- El repulgado es la firma; la práctica hace al maestro.
- Sin zanahorias: la ley de Cornualles dice solo nabo sueco.
- Sazona con decisión; el relleno necesita más pimienta de la que crees.
- Corta un agujero de vapor para que la pasta se mantenga crujiente.
- Se congelan brillantemente, horneadas o sin hornear.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 500 g de pasta quebrada
- 300 g de falda de res, en cubos pequeños
- 300 g de papas, en cubos pequeños
- 200 g de nabo sueco, en cubos pequeños
- 1 cebolla, picada
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal y mucha pimienta negra
- 1 huevo, batido
Cómo hacerlo
Preparación
- Mezcla la res cruda, la papa, el nabo y la cebolla con sal y una generosa cantidad de pimienta.
- Extiende la pasta en 4 círculos de unos 20 cm.
- Apila el relleno en una mitad de cada círculo, salpica con mantequilla.
- Dobla, sella y repulga el borde con firmeza.
- Barniza con huevo batido, corta un pequeño agujero de vapor y hornea a 180 °C (350 °F) de 40 a 45 minutos hasta dorar.
Ahorra dinero. La falda de res es un corte barato que se vuelve meloso dentro de la pasta.