Francesa · Plato Principal · Media
Croque Madame
Sándwich de jamón y gruyère con bechamel cremosa, gratinado dorado, coronado con huevo frito. El almuerzo parisino de café definitivo.
La receta completa en 60 segundos
Croque madame, en 5 ideas
- La bechamel debe estar lo bastante espesa para untar, no para verter.
- El gruyère se funde más suave, pero el suizo funciona en un apuro.
- Gratina cerca de la resistencia para una costra dorada pareja.
- Fríe los huevos mientras los sándwiches se gratinan para coordinar los tiempos.
- Un croque monsieur es el mismo sándwich sin el huevo.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 4 rebanadas de pan de campo grueso
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 4 rebanadas de jamón
- 1 taza de gruyère rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza de leche entera
- Pizca de nuez moscada
- 2 huevos
- Sal y pimienta negra
Cómo hacerlo
Preparación
- Haz la bechamel: derrite la mantequilla, bate la harina y cocina 1 minuto.
- Vierte poco a poco la leche batiendo y hierve a fuego lento hasta espesar, luego sazona con nuez moscada, sal y pimienta.
- Tuestea ligeramente las rebanadas de pan.
- Unta Dijon en dos rebanadas, pon capas de jamón y la mitad del gruyère.
- Cubre con el pan restante, unta bechamel encima y espolvorea el resto del gruyère.
- Gratina de 3 a 4 minutos hasta burbujear y dorar.
- Mientras tanto fríe los huevos estrellados.
- Corona cada sándwich con un huevo frito y sirve.
El pan de un día aguanta mejor la bechamel que el pan fresco y suave.