Cuba · Plato Principal · Fácil
Sándwich Cubano
Cerdo asado, jamón, queso suizo, pepinillos y mostaza prensados en pan cubano con mantequilla hasta quedar crujiente y fundido. El clásico de Miami que demuestra que un sándwich puede ser una obra maestra.
La receta completa en 60 segundos
Sándwich cubano, en 5 ideas
- Unta mantequilla afuera, no en la sartén. El contacto directo da una costra dorada pareja. El pan debe chisporrotear en cuanto toque el calor.
- Los pepinillos van en el medio. Entre las carnes, se calientan y su salmuera sazona todo alrededor.
- Bajo y lento vence a caliente y rápido. El fuego medio da tiempo al queso de fundirse antes de que el pan se queme. Paciencia aquí.
- La carne de cerdo rostizada de un día es ideal. Este sándwich se inventó para usar sobras. La paleta de cerdo recién rostizada, en rebanadas delgadas, es el sueño.
- Sin pan cubano cerca. Un baguette francés suave o pan italiano funciona. Evita los panes artesanales crujientes; pelean con la prensa.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 1 pan cubano o pan francés suave
- 450 g de carne de cerdo rostizada, en rebanadas delgadas (sobrante o de deli)
- 225 g de jamón, en rebanadas delgadas
- 8 rebanadas de queso suizo
- 16 rebanadas de pepinillo encurtido
- 4 cucharadas de mostaza amarilla
- 4 cucharadas de mantequilla, suavizada
Cómo hacerlo
Preparación
- Corta el pan a lo largo. Si el pan es muy grueso, ahueca un poco la miga para que el sándwich se aplane al prensar.
- Unta mostaza generosamente en ambos lados cortados. Pon capas de cerdo rostizado, luego jamón, luego suizo, luego pepinillos en una pila pareja.
- Cierra el sándwich y unta mantequilla afuera, arriba y abajo. Presiona firme con las manos para compactar.
- Calienta una sartén grande o plancha a fuego medio. Coloca el sándwich en la sartén y pon algo pesado encima: una sartén de hierro, un ladrillo envuelto en aluminio o una prensa de panini si tienes.
- Cocina de 4 a 5 minutos hasta que la base esté dorada y crujiente. Voltea, presiona de nuevo y cocina de 4 a 5 minutos más hasta que el queso se funda por completo.
- Reposa 2 minutos para que el queso se asiente un poco, luego corta en diagonal y sirve caliente.
La prensa es toda la receta. Sin presión real el pan queda esponjoso y las capas se deslizan. Prénsalo fuerte.