Estadounidense · Entrada · Fácil
Huevos Rellenos
Relleno cremoso de yema servido en mitades de clara tierna, terminado con pimentón y un toque de picante. El bocado retro de fiesta que desaparece primero de cada charola.
La receta completa en 60 segundos
Huevos Rellenos, en 5 ideas
- Empieza con huevos un poco viejos; se pelan mucho más fácil que los recién puestos.
- Corta las yemas finas y tritúralas bien antes de agregar algo húmedo; los grumos son el enemigo.
- La mostaza Dijon gana a la amarilla aquí por un bocado más redondo y menos avinagrado.
- Una manga pastelera da ese remolino clásico; una bolsa con la esquina cortada funciona igual de bien.
- Rellénalos justo antes de servir para que las claras se mantengan firmes y el relleno fresco.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 6 huevos grandes
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 0.5 cucharadita de pimentón ahumado, más extra para espolvorear
- 0.25 cucharadita de ajo en polvo
- 0.25 cucharadita de sal marina fina
- 0.25 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de cebollín fresco finamente picado
Cómo hacerlo
Preparación
- Pon los huevos en una cacerola y cúbrelos con agua fría unos 2.5 cm por encima. Lleva a hervor fuerte, tapa, retira del fuego y deja reposar 12 minutos.
- Escurre los huevos y pásalos directo a un tazón con agua helada. Enfría 10 minutos y pela bajo el chorro de agua.
- Corta cada huevo por la mitad a lo largo. Saca con cuidado las yemas a un tazón pequeño y acomoda las claras boca arriba en un plato de servir.
- Tritura las yemas con un tenedor hasta que queden totalmente lisas, luego incorpora la mayonesa, la Dijon, el vinagre, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la sal y la pimienta hasta lograr una crema.
- Rellena las claras con la mezcla con cuchara o manga, haciendo un montículo generoso.
- Espolvorea con pimentón extra y reparte el cebollín encima. Refrigera al menos 15 minutos antes de servir.
Compra los huevos una semana antes para esta receta. Los huevos un poco viejos son más baratos en la charola de ofertas y se pelan de maravilla, lo que significa menos claras rotas y cero desperdicio.