Italiana · Plato Principal · Media
Pizza Diavola
Orilla ampollada, salami picante y un hilo de miel picosa. Dulzor con picante sobre la base masticable perfecta.
La receta completa en 60 segundos
Pizza Diavola, en 5 ideas
- Un horno brutalmente caliente lo es todo. Dale a la piedra 45 minutos completos para calentarse.
- Menos salsa es más. Demasiada deja el centro aguado.
- Trocea la mozzarella y deja que escurra un poco para que no empape la pizza.
- La miel picosa va después del horneado para que quede brillante y viva.
- Deja reposar la pizza 2 minutos antes de cortar para que el queso se asiente.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 1 bola de masa para pizza (comprada o casera)
- 1/2 taza de jitomates San Marzano triturados
- 1 diente de ajo, picado finamente
- 1 cucharadita de aceite de oliva, más extra para rociar
- 1/2 cucharadita de sal
- 6 onzas de mozzarella fresca, troceada
- 3 onzas de salami picante, en rebanadas finas
- 1/2 cucharadita de hojuelas de chile
- 2 cucharadas de miel picosa
- Hojas de albahaca fresca
- Sémola o harina, para espolvorear
Cómo hacerlo
Preparación
- Pon una piedra o acero para pizza en el horno y calienta al máximo, 500 a 550 F, al menos 45 minutos.
- Mezcla los jitomates, el ajo, el aceite de oliva y la sal en una salsa rápida. Sin cocinar.
- Estira la masa sobre una pala enharinada hasta un redondo de 12 pulgadas.
- Extiende una capa fina de salsa dejando 1 pulgada de borde. Reparte la mozzarella y el salami.
- Lánzala sobre la piedra caliente. Hornea de 7 a 10 minutos hasta que la orilla se infle y se chamusque en puntos.
- Termina con hojuelas de chile, un hilo de miel picosa, albahaca y aceite de oliva.
La masa comprada de la sección de deli funciona de maravilla y cuesta un par de dólares. Sin vergüenza.