Japonesa · Entrada · Fácil
Edamame
Vainas de soya tiernas al vapor con sal en escamas. La entrada más simple y adictiva de la cocina japonesa.
La receta completa en 60 segundos
Edamame, en 5 ideas
- No descongeles primero: el edamame congelado va directo al agua hirviendo para la mejor textura.
- Sala mientras está caliente para que la sal se pegue a las vainas en vez de caerse al fondo del tazón.
- Las vainas no se comen: solo exprime los granos con los dientes.
- Un poco de aceite de ajonjolí y ajo convierte el edamame simple en una botana estilo izakaya.
- Están listos cuando se ven verde brillante y tiernos; el color opaco significa que se pasaron de cocción.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 450 gramos de edamame congelado en vaina
- 1 cucharada de sal marina en escamas
- 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
- 1/2 cucharadita de hojuelas de chile
- 1 diente de ajo, picado finamente
- 1 cucharadita de salsa de soya
Cómo hacerlo
Preparación
- Lleva una olla grande de agua con sal a hervor fuerte.
- Agrega el edamame congelado directo del congelador y cocina de 4 a 5 minutos hasta que esté verde brillante y tierno.
- Escurre bien en un colador, sacudiendo todo el agua posible.
- Mientras aún esté bien caliente, mezcla con la sal marina en escamas para que se pegue a las vainas.
- Rocía con aceite de ajonjolí y salsa de soya, luego mezcla con el ajo y las hojuelas de chile. Sirve caliente.
Para ahorrar. Una bolsa grande de edamame congelado cuesta poco y rinde muchas tandas. El margen que le ponen los restaurantes a esta entrada es enorme.