Francesa · Entrada · Fácil
Escargots
Tiernos caracoles horneados en sus conchas con una cantidad obscena de mantequilla de ajo y perejil hasta que burbujee. Sirve con baguette crujiente para recoger hasta la última gota.
La receta completa en 60 segundos
Escargots, en 5 ideas
- Enjuaga bien los caracoles de lata; el líquido de la lata tiene un desagradable sabor metálico.
- Usa el doble de ajo que creas necesitar; la mantequilla debe ser agresivamente ajo.
- Un molde para muffins funciona perfecto si no tienes platos para escargots.
- No te saltes el jugo de limón; levanta la riqueza de tanta mantequilla.
- Sirve con mucho pan; la mantequilla es honestamente lo mejor del platillo.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 24 escargots de lata, escurridos y enjuagados
- 1 taza de mantequilla sin sal, suavizada
- 6 dientes de ajo, picados finamente
- 1/2 taza de perejil fresco, picado finamente
- 2 cucharadas de chalote picado finamente
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 baguette, rebanado y tostado
Cómo hacerlo
Preparación
- Machaca la mantequilla suavizada con el ajo, el perejil, el chalote, el jugo de limón, la sal y la pimienta hasta integrar por completo.
- Coloca un caracol en cada concha de escargot o plato con forma de concha, luego rellena con una cucharada de la mantequilla de ajo sobre cada uno.
- Acomoda en platos para escargots o un molde para muffins y hornea a 200 °C de 8 a 10 minutos hasta que la mantequilla burbujee.
- Sirve de inmediato con rebanadas de baguette tostado para mojar en la mantequilla.
- Avisa a todos que los platos están hirviendo.
Los escargots de lata son económicos y ya vienen cocidos; la mantequilla hace todo el trabajo, así que guarda tu dinero para buenas baguettes.