Británica · Postre · Fácil
Eton Mess
Fresas machacadas, nubes de crema batida y merengue roto mezclados en minutos. El desastre más bonito que jamás harás.
La receta completa en 60 segundos
Eton mess, en 5 ideas
- Macera las fresas con un poco de azúcar por 20 minutos y sueltan un jarabe rubí que le da sabor a todo.
- Machaca algunas fresas y rebana el resto para tener tanto trozos jugosos como salsa de jarabe.
- No batas de más la crema: los picos suaves y esponjosos se mezclan mucho mejor que los firmes.
- Mezcla envolviendo suavemente, no revolviendo: quieres ver remolinos de rojo, blanco y merengue, no un puré rosa.
- Sirve de inmediato después de armar para que el merengue mantenga su crujido.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 500 gramos de fresas maduras
- 2 cucharadas de azúcar fina
- 400 ml de crema para batir
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 nidos de merengue listos para comer (unos 100 gramos), rotos en trozos
- Unas hojitas de menta, para decorar (opcional)
Cómo hacerlo
Preparación
- Despalilla las fresas. Machaca un tercio con el azúcar en un tazón y rebana el resto. Reserva por 20 minutos para que suelten sus jugos.
- Bate la crema para batir con la vainilla hasta lograr picos suaves.
- Incorpora con movimientos envolventes la mezcla de fresas y su jarabe a la crema, dejando remolinos visibles.
- Incorpora los trozos de merengue roto, dejando algunos grandes para el crujido.
- Sirve en vasos o tazones, corona con las fresas restantes y una hojita de menta, y sirve enseguida.
Los nidos de merengue comprados hacen todo el trabajo duro por ti; hacer tus propios merengues cuesta más en azúcar y tiempo de horno que los de la caja, y saben igual de bien desmoronados.