Medio Oriente · Plato Principal · Media
Wrap de Falafel
Croquetas crujientes de garbanzo llenas de hierbas, envueltas con hummus, ensalada y tahini en pan pita caliente.
La receta completa en 60 segundos
Wrap de falafel, en 5 ideas
- Los garbanzos secos son obligatorios; los de lata hacen un falafel pastoso.
- No proceses de más; la textura debe ser gruesa como el cuscús.
- El bicarbonato da un interior ligero y esponjoso.
- Mantén el aceite a 350 °F para un exterior crujiente.
- Hornea a 400 °F como opción más ligera, aunque lo clásico es freír.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 2 tazas de garbanzos secos, remojados toda la noche
- 1 cebolla, en cuartos
- 4 dientes de ajo
- 1 taza de perejil y 1/2 taza de cilantro
- 2 cucharaditas de comino, 1 cucharadita de cilantro molido y 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio y 3 cucharadas de harina
- Aceite para freír
- 4 panes pita
- 1 taza de hummus
- 2 tazas de ensalada picada
- 1/2 taza de salsa de tahini
Cómo hacerlo
Preparación
- Escurre los garbanzos y procésalos con la cebolla, el ajo, las hierbas y las especias hasta lograr una miga gruesa.
- Agrega el bicarbonato y la harina; reposa 30 minutos.
- Forma tortitas o bolas pequeñas.
- Fríe en aceite a 350 °F hasta que estén bien doradas y crujientes, unos 4 minutos.
- Calienta los pitas y úntalos con hummus.
- Rellena con falafel, ensalada y un buen chorro de tahini.
Ahorra dinero. Los garbanzos secos cuestan muy poco; una bolsa de 2 libras rinde docenas de falafel.