Mexicana · Plato Principal · Media
Tacos de Pescado
Pescado crujiente rebozado en tortillas de maíz calientes con ensalada crujiente, crema y lima. Sol de Baja California en cada bocado.
La receta completa en 60 segundos
Tacos de pescado, en 5 ideas
- El rebozado helado al tocar el aceite caliente es lo que hace la costra increíblemente crujiente
- Una rejilla mantiene crujientes los fondos; las toallas de papel los ablandan
- Las tortillas de maíz son tradicionales y su sabor aguanta el pescado frito
- La crema de chipotle (crema más adobo) es el aderezo clásico de Baja
- Cualquier pescado blanco firme funciona; hasta el camarón queda genial en el mismo rebozado
Lo que necesitas
Ingredientes
- 1,5 libras de bacalao o fletán, en tiras
- 1 taza de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 taza de cerveza lager fría o agua con gas
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- Aceite, para freír
- 12 tortillas de maíz
- 2 tazas de repollo rallado
- 1/2 taza de crema
- 2 limas, en gajos
- Cilantro y salsa picante, para servir
Cómo hacerlo
Preparación
- Bate la harina, el polvo de hornear, el comino, el pimentón, sal y la lager fría para hacer el rebozado.
- Calienta 5 cm de aceite a 350 °F.
- Sumerge las tiras de pescado en el rebozado y fríe de 3 a 4 minutos hasta que estén bien doradas. Escurre en una rejilla.
- Mezcla el repollo con un chorro de lima y sal.
- Calienta las tortillas directo sobre la flama o en un comal seco.
- Arma los tacos: pescado, ensalada, crema, cilantro, lima y salsa picante.
Ahorra dinero. Compra el paquete familiar de tortillas y congélalas en pilas de 6 con papel encerado entre ellas; se descongelan en minutos.