China · Plato Principal · Fácil
Arroz Frito
Arroz salteado al wok ahumado con huevo, chícharos, zanahorias y cebollín en un glaseado sabroso de soya. El mejor uso para el arroz del día anterior jamás inventado.
La receta completa en 60 segundos
Arroz frito, en 5 ideas
- El arroz del día anterior refrigerado está más seco y se fríe esponjoso, el arroz fresco se pone pastoso
- Un wok al rojo vivo te da el sabor ahumado del aliento del wok
- Cocina los huevos separados primero para que queden en cuajadas suaves en vez de cubrirlo todo
- Agrega la salsa de soya por el borde del wok para que chisporrotee y se caramelice
- Esto es una plantilla, agrega pollo, camarón o jamón que sobre
Lo que necesitas
Ingredientes
- 4 tazas de arroz cocido del día anterior
- 3 huevos grandes, batidos
- 1 taza de chícharos y zanahorias congelados
- 3 cebollines, en rebanadas
- 3 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
- 3 cucharadas de aceite vegetal, divididas
- 2 dientes de ajo, picados
- Sal y pimienta blanca
Cómo hacerlo
Preparación
- Calienta una cucharada de aceite en un wok a fuego alto. Revuelve los huevos hasta apenas cuajar, luego retira.
- Agrega más aceite y saltea los chícharos, las zanahorias y el ajo 2 minutos.
- Agrega el arroz, deshaciendo los grumos, y fríe de 3 a 4 minutos hasta que los granos se tuesten y se separen.
- Agrega la salsa de soya, la salsa de ostras, los huevos y los cebollines. Mezcla 1 minuto.
- Termina con el aceite de ajonjolí y la pimienta blanca. Sirve caliente.
Ahorra dinero. Esta es la receta de sobras definitiva. El arroz duro y los restos se convierten en una cena que vence a la comida para llevar.