Italia / EE.UU. · Guarnición · Fácil
Pan de Ajo
Pan italiano crujiente untado con mantequilla de ajo y perejil, horneado hasta dorar los bordes. El acompañamiento que desaparece antes del plato principal.
La receta completa en 60 segundos
Pan de Ajo, en 5 ideas
- Suaviza, no derritas, la mantequilla. La mantequilla derretida se absorbe y deja el pan grasoso. La mantequilla suave queda encima y se pone crujiente.
- Agrega mozzarella para un pan de ajo con queso. Un puñado encima los últimos 5 minutos. No será tradicional, será mejor.
- Envuelve en aluminio para suave, abierto para crujiente. El aluminio lo cuece al vapor suave por dentro. Abierto en la charola te da bordes crujientes.
- Frota el lado cortado con un diente crudo primero. Una capa extra de sabor a ajo para los obsesionados.
- El pan de ayer es perfecto. El pan ligeramente duro se pone más crujiente que el pan fresco y suave.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 1 hogaza italiana grande o baguette
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, suavizada
- 6 dientes de ajo, picados finamente
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 1/4 taza de parmesano rallado
- 1/2 cucharadita de sal
Cómo hacerlo
Preparación
- Calienta el horno a 400F. Forra una charola con aluminio.
- Mezcla la mantequilla suavizada, el ajo picado, el perejil, el parmesano y la sal en un tazón hasta integrar por completo.
- Parte la hogaza a la mitad a lo largo. Unta la mantequilla de ajo generosamente sobre ambos lados cortados, hasta los bordes.
- Coloca las mitades con el lado cortado hacia arriba en la charola. Hornea de 10 a 12 minutos hasta que los bordes estén dorados y la mantequilla burbujee.
- Para puntas extra crujientes, gratina 1 a 2 minutos al final. Vigílalo de cerca, pasa de dorado a quemado rápido.
- Rebana y sirve caliente.
Ajo fresco o nada. El ajo en polvo sabe plano y unidimensional. Seis dientes de verdad, picados finos, es lo que hace que la gente cierre los ojos en el primer bocado.