Estadounidense · Guarnición · Fácil
Elote a la Parrilla
Dulce elote de verano asado en su hoja hasta que los granos se doren en puntos y sepan a sol. Terminado con mantequilla, sal y un chorro de lima.
La receta completa en 60 segundos
Elote a la Parrilla, en 5 ideas
- Remojar las hojas cuece el elote al vapor desde adentro para que cada grano quede dulce y regordete.
- Jala las hojas hacia atrás para hacer un mango natural, sin brochetas.
- Asa el elote después de la carne para que tome un poco de sabor ahumado de las rejillas.
- Chile en polvo y lima convierten el elote con mantequilla en algo que la gente recuerda.
- Si los pelitos se pegan, una toalla de papel húmeda los quita enseguida.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 6 elotes dulces, en su hoja
- 60 g de mantequilla sin sal, suavizada
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 lima, en gajos
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
Cómo hacerlo
Preparación
- Jala las hojas hacia atrás sin quitarlas y retira todos los pelitos. Vuelve a subir las hojas sobre el elote.
- Remoja el elote en un tazón grande o fregadero con agua fría 15 minutos para que las hojas no se quemen en la parrilla.
- Calienta la parrilla a fuego medio-alto. Sacude el exceso de agua y pon el elote en las rejillas.
- Asa de 15 a 20 minutos, volteando cada pocos minutos, hasta que las hojas estén carbonizadas y el elote tierno con puntos ligeramente caramelizados.
- Mientras tanto mezcla la mantequilla suavizada con el ajo, la sal, la pimienta y el chile en polvo.
- Jala las hojas calientes hacia atrás y unta cada elote generosamente con la mantequilla saborizada.
- Espolvorea con cilantro y sirve con gajos de lima para exprimir.
Compra el elote el mismo día que lo ases si puedes, los azúcares empiezan a volverse almidón en horas y el elote de temporada del mercado es más barato que el del supermercado.