Marroquí · Sopa · Fácil
Sopa Harira
Una sopa sustanciosa de jitomate, lenteja y garbanzo, tradicional para romper el ayuno de Ramadán.
La receta completa en 60 segundos
Sopa harira, en 5 ideas
- La mezcla de harina (tedouira) le da su cuerpo sedoso característico.
- Ralla los jitomates para una base tersa.
- Debe ser lo bastante sustanciosa para ser una comida completa.
- El limón en la mesa aviva cada tazón.
- Sabe mejor al día siguiente.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 1 cebolla, en cubos
- 2 jitomates, rallados
- 1/2 taza de lentejas rojas
- 1 lata de garbanzos, escurridos
- 1/2 taza de cilantro y perejil picados
- 3 tallos de apio, en cubos
- 1 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de jengibre y 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal
- 6 tazas de agua o caldo
- 2 cucharadas de pasta de jitomate
- 3 cucharadas de harina mezclada con agua (tedouira)
- Gajos de limón
Cómo hacerlo
Preparación
- Hierve a fuego lento la cebolla, el apio, los jitomates, las lentejas, las especias y el agua 25 minutos hasta que las lentejas se ablanden.
- Agrega los garbanzos, la pasta de jitomate y las hierbas; hierve a fuego lento 10 minutos más.
- Incorpora la mezcla de harina (tedouira) batiendo y hierve a fuego lento hasta que la sopa espese.
- Prueba y ajusta sal y pimienta.
- Sirve caliente con gajos de limón al lado.
Ahorro. Las lentejas y los garbanzos la hacen increíblemente llenadora por muy poco dinero.