Italiana · Ensalada · Fácil
Insalata Mista
La simple ensalada mixta con la que empieza toda mesa italiana: hojas crujientes, una vinagreta marcada, nada más hace falta.
La receta completa en 60 segundos
Insalata mista, en 5 ideas
- Adereza en el último segundo posible; hasta dos minutos de reposo marchitan las hojas.
- La proporción clásica es 3 partes de aceite por 1 de vinagre, ajustada a tu gusto.
- Las hojas secas son la diferencia entre una gran ensalada y una aguada.
- Agrega la cebolla 10 minutos antes y deja que el vinagre suavice su mordida.
- Esto es una guarnición, no una comida; en Italia acompaña, nunca sustituye, al plato fuerte.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 6 tazas de hojas mixtas para ensalada
- 1 taza de jitomates cherry, a la mitad
- 1/2 pepino, rebanado
- 1/4 de cebolla morada, rebanada delgada
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra
- Parmesano en láminas (opcional)
Cómo hacerlo
Preparación
- Lava y seca muy bien las hojas. Las hojas mojadas repelen el aderezo, así que usa un centrifugador o toallas.
- Combina las hojas, los jitomates, el pepino y la cebolla morada en un tazón grande.
- Bate el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta en un tazón pequeño.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada justo antes de servir y mezcla suavemente.
- Corona con parmesano en láminas si quieres, y sirve de inmediato.
Ahorro. Compra lechugas enteras en vez de mezclas en bolsa. Se mantienen crujientes una semana y cuestan un tercio por libra.