Británica · Sopa · Fácil
Estofado Irlandés
Cordero, papas y cebollas hervidos a fuego lento hasta el estofado más simple y reconfortante. Irlanda en un tazón.
La receta completa en 60 segundos
Estofado irlandés, en 5 ideas
- El cuello o la espaldilla de cordero dan el mejor sabor por el precio.
- Las papas deben deshacerse y espesar el caldo.
- El perejil al final es tradicional, no lo omitas.
- Es mejor al día siguiente, siempre haz de más.
- El pan de soda para sopear es la única pareja correcta.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 800g de espaldilla o cuello de cordero, en trozos
- 1kg de papas, en cuartos
- 3 cebollas, rebanadas
- 3 zanahorias, rebanadas
- 1 litro de agua o caldo ligero
- 1 manojo de perejil, picado
- 1 cucharadita de tomillo
- Sal y pimienta
Cómo hacerlo
Preparación
- Coloca en capas el cordero, las papas, las cebollas y las zanahorias en una olla pesada con tomillo, sal y pimienta.
- Cubre con agua o caldo y lleva a hervor, espumando la superficie.
- Hierve a fuego lento 1 hora 20 minutos hasta que el cordero esté tierno y las papas se deshagan.
- Ajusta el sazón y agrega la mayor parte del perejil.
- Sirve en tazones hondos con más perejil y pan de soda.
Ahorro. El cuello de cordero es el corte tradicional y uno de los más baratos, pídelo a tu carnicero.