Coreana · Plato Principal · Media
Japchae
Fideos de vidrio de camote masticables mezclados con verduras de colores y carne en un aderezo dulce de soya y ajonjolí. Un plato de celebración que funciona cualquier noche.
La receta completa en 60 segundos
Japchae, en 5 ideas
- Los fideos de camote se mantienen elásticos y nunca se ponen aguados, lo que lo hace ideal para reuniones.
- Corta los fideos largos con tijeras de cocina para bocados manejables.
- Cocinar cada verdura por separado mantiene los colores brillantes y las texturas distintas.
- Sirve a temperatura ambiente, tradicionalmente no va hirviendo.
- El aceite de ajonjolí entra al final para máximo aroma.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 8 onzas de fideos de vidrio de camote (dangmyeon)
- 1/2 libra de carne de res, rebanada delgada
- 1 cebolla, rebanada
- 2 zanahorias, en juliana
- 1 pimiento rojo, rebanado
- 2 tazas de espinaca
- 4 onzas de champiñones shiitake, rebanados
- 1/4 de taza de salsa de soya
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
- 1 cucharada de semillas de ajonjolí
- 2 cebollines, rebanados, más 2 dientes de ajo, picados finamente
Cómo hacerlo
Preparación
- Marina la carne en 1 cucharada de salsa de soya, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharadita de aceite de ajonjolí.
- Cocina los fideos en agua hirviendo de 6 a 7 minutos hasta tiernos. Escurre, enjuaga en agua fría y corta con tijeras.
- Saltea la carne 3 minutos, luego reserva. Saltea cada verdura por separado hasta apenas tierna.
- Blanquea la espinaca 1 minuto, exprime.
- Mezcla todo con el resto de la salsa de soya, el azúcar, el aceite de ajonjolí y el ajo. Corona con ajonjolí y cebollín.
Ahorro. Los fideos de vidrio duplican su volumen al cocerse, así que una bolsa rinde mucho. Esto alimenta a una multitud por poco dinero.