Griega · Plato Principal · Media
Keftedes
Albóndigas griegas con hierbas, menta y orégano, crujientes por fuera y jugosas por dentro. Peligrosamente adictivas.
La receta completa en 60 segundos
Keftedes, en 5 ideas
- Ralla la cebolla en vez de picarla, se funde en la carne.
- La menta fresca es la insignia, el orégano seco la respalda.
- Enfría la mezcla 30 minutos, se fríe más firme.
- No amontones el sartén, necesitan espacio para dorarse.
- Un chorrito de limón y quedan perfectas.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 500g de carne molida de res (o mitad cordero)
- 1 cebolla, rallada
- 60g de pan rallado
- 1 huevo
- 2 cucharadas de menta fresca, picada
- 1 cucharadita de orégano seco
- 3 cucharadas de aceite de oliva, más para freír
- Harina, para enharinar
- Gajos de limón
Cómo hacerlo
Preparación
- Mezcla la carne, la cebolla, el pan rallado, el huevo, la menta, el orégano, el aceite de oliva, la sal y la pimienta hasta apenas integrar.
- Enfría 30 minutos, luego forma bolitas del tamaño de una nuez.
- Enharina ligeramente.
- Fríe en tandas en aceite de oliva caliente, volteando, hasta dorar por todos lados y cocer por dentro, unos 8 minutos.
- Escurre en papel, sirve caliente con limón.
Ahorro. La carne molida es más barata en paquetes familiares, haz el doble y congela la mitad de las albóndigas crudas.