Coreana · Plato Principal · Fácil
Arroz Frito con Kimchi
Kimchi ácido y funky frito con arroz del día anterior, coronado con huevo frito y ajonjolí. Picante, sabroso y profundamente satisfactorio.
La receta completa en 60 segundos
Arroz Frito con Kimchi, en 5 ideas
- El kimchi bien fermentado y ácido hace el mejor arroz frito; el kimchi fresco es demasiado suave.
- El jugo del kimchi es oro líquido, no lo dejes en el frasco.
- Deja el arroz quieto un minuto para que se le formen pedacitos dorados y crujientes.
- Una yema líquida mezclada con el arroz es la salsa perfecta.
- El spam es el acompañamiento clásico y queda delicioso, sin disculpas.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 4 tazas de arroz cocido del día anterior
- 2 tazas de kimchi picado, más 2 cucharadas de jugo de kimchi
- 225 gramos de spam, tocino o panceta de cerdo en cubos (opcional)
- 3 cebollines, rebanados
- 2 cucharadas de gochujang
- 1 cucharada de salsa de soya
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 4 huevos
- 1 cucharada de aceite de ajonjolí
- 1 cucharada de semillas de ajonjolí
- Tiras de alga nori para decorar (opcional)
Cómo hacerlo
Preparación
- Fríe la carne en aceite caliente 3 minutos hasta que esté crujiente. Agrega el kimchi y cocina 3 minutos hasta que se caramelice.
- Agrega el arroz, el jugo de kimchi, el gochujang y la salsa de soya. Fríe 4 minutos, deshaciendo los grumos.
- Incorpora la mitad de los cebollines y el aceite de ajonjolí.
- Fríe los huevos estrellados en otra sartén.
- Sirve el arroz coronado con los huevos, el resto de los cebollines, las semillas de ajonjolí y el nori.
Ahorra dinero. El kimchi es barato, dura meses y convierte arroz recalentado en una cena que se antoja.