Medio Oriente · Plato Principal · Fácil
Kofta de Cordero
Brochetas de cordero especiado hechas a mano, jugosas y asadas, con especias cálidas en cada bocado.
La receta completa en 60 segundos
Kofta de Cordero, en 5 ideas
- La cebolla rallada mantiene la kofta jugosa.
- Enfriar antes de asar evita que se deshagan.
- No mezcles de más o la textura se vuelve densa.
- Un toque de canela es la nota secreta de fondo.
- Sirve con una ensalada fresca para cortar la riqueza.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 900 gramos de cordero molido
- 1 cebolla, rallada y exprimida
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 1/4 taza de perejil picado
- 2 cucharaditas de comino
- 2 cucharaditas de pimentón
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de cayena
- Pan plano y tahini para servir
Cómo hacerlo
Preparación
- Mezcla todos los ingredientes con suavidad hasta apenas integrar; no trabajes de más.
- Forma kebabs ovalados y largos alrededor de brochetas, o en forma de hamburguesas.
- Enfría 20 minutos para que se afirmen.
- Asa a la parrilla a fuego medio-alto, volteando, hasta que estén asados y bien cocidos, unos 10 minutos.
- Reposa 5 minutos y sirve con pan plano y tahini.
Ahorra dinero. El cordero molido suele salir más barato en carnicerías de Medio Oriente.