EE.UU. · Postre · Fácil
Barras de Limón
Mantecada bajo una brillante y ácida crema de limón, espolvoreada con azúcar glas. Rayos de sol que puedes tomar con las manos.
La receta completa en 60 segundos
Barras de Limón, en 5 ideas
- Solo limones frescos. El jugo de bote sabe plano y metálico. Tres limones, exprimidos y con ralladura, son todo el punto.
- No hornees de más la parte de arriba. Un ligero temblor en el centro es perfecto. Termina de cuajar al enfriarse. Si se dora, la crema queda gomosa.
- Enfría antes de cortar. Las barras tibias se embarran y se colapsan. Dos horas en el refrigerador te dan cuadrados limpios y firmes.
- Limpia el cuchillo entre cortes. Un cuchillo limpio y húmedo, limpiado después de cada rebanada, mantiene impecables las tapas de azúcar glas.
- Espolvorea justo antes de servir. El azúcar glas se derrite en la superficie en cuestión de horas. Espolvorea al último minuto para el efecto nieve.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla, suavizada
- 1/2 taza de azúcar glas, más para espolvorear
- 2 tazas de harina de trigo
- 1/4 cucharadita de sal
- 4 huevos grandes
- 1 1/2 tazas de azúcar granulada
- 1/3 taza de jugo de limón fresco (unos 3 limones)
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1/4 taza de harina de trigo
Cómo hacerlo
Preparación
- Calienta el horno a 175 °C. Forra un molde de 23x33 cm con papel para hornear, dejando que sobresalga para desmoldar.
- Bate la mantequilla con el azúcar glas hasta que esté lisa. Incorpora las 2 tazas de harina y la sal hasta que se vea arenosa. Presiona firme y parejo en el molde.
- Hornea la base 18 a 20 minutos hasta que los bordes estén apenas dorados.
- Mientras tanto, bate los huevos, el azúcar granulada, el jugo de limón, la ralladura y el 1/4 taza de harina hasta que esté completamente liso.
- Vierte la mezcla de limón sobre la base caliente. Regresa al horno 20 a 22 minutos hasta que el centro apenas cuaje con un ligero temblor.
- Deja enfriar por completo en el molde y refrigera al menos 2 horas. Frías se cortan limpio.
- Desmolda con el papel, espolvorea generosamente con azúcar glas y corta en barras.
Vierte sobre una base caliente. La capa de limón llega directo del horno a la base pre-horneada. Esto mantiene la mantecosa crujiente en vez de aguada.