Francesa · Postre · Media
Tarta de Limón
Base mantecosa rellena de una sedosa crema de limón que frunce la boca. Elegante, brillante y peligrosamente fácil de comer.
La receta completa en 60 segundos
Tarta de Limón, en 5 ideas
- Enfriar la base dos veces evita que se encoja en el horno.
- Vierte el relleno en la base caliente para el cuajado más liso.
- Sácala cuando el centro aún tiemble un poco; se afirma al enfriarse.
- Cuela la crema para un acabado ultra liso.
- Espolvorea con azúcar glas justo antes de servir.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 1 1/4 tazas de harina de trigo
- 1/2 taza de mantequilla fría, en cubos
- 1/4 taza de azúcar glas
- 1 yema de huevo
- 4 huevos
- 3/4 taza de azúcar
- 1/2 taza de jugo de limón fresco
- La ralladura de 2 limones
- 6 cucharadas de mantequilla, derretida
- Crema batida para servir
Cómo hacerlo
Preparación
- Mezcla la harina, la mantequilla fría y el azúcar glas con los dedos hasta que se vea arenosa.
- Incorpora la yema y presiona hasta formar una bola; enfría 30 minutos.
- Estira y forra un molde para tarta de 23 cm; enfría 30 minutos más.
- Hornea a ciegas a 190 °C por 20 minutos con pesos para hornear, y 5 minutos sin ellos.
- Bate los huevos, el azúcar, el jugo de limón y la ralladura; luego incorpora la mantequilla derretida.
- Vierte en la base caliente y hornea 15 minutos hasta que apenas cuaje con un ligero temblor.
- Deja enfriar por completo y refrigera 1 hora.
- Sirve con crema batida.
Los limones Meyer hacen una tarta más dulce y floral cuando están en temporada.