Peruana · Plato Principal · Fácil
Lomo Saltado
El amado salteado del Perú: carne de res sellada, cebolla y jitomate mezclados con papas fritas y servidos sobre arroz.
La receta completa en 60 segundos
Lomo Saltado, en 5 ideas
- Un wok ardiendo da el asado ahumado característico.
- No amontones la carne o se cuece al vapor.
- Las papas entran al final para que queden crujientes.
- El ají amarillo aporta picor afrutado; búscalo en mercados latinos.
- El vinagre entra al final para mantenerlo brillante.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 680 gramos de lomo, cortado en tiras
- 3 papas, cortadas en papas fritas
- 1 cebolla morada, cortada en gajos
- 3 jitomates, cortados en gajos
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de pasta de ají amarillo
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 1/4 taza de aceite
- Sal y pimienta
- 4 tazas de arroz cocido
- Cilantro picado
Cómo hacerlo
Preparación
- Fríe las papas hasta que estén crujientes; escurre y sala.
- Sella la carne en un wok humeante en tandas; reserva.
- Saltea la cebolla y el ajo 2 minutos.
- Agrega los jitomates, la salsa de soya, el vinagre y el ají amarillo.
- Regresa la carne y las papas; mezcla todo 1 minuto.
- Sirve sobre arroz con cilantro.
Ahorra dinero. El arrachera funciona bien aquí y suele salir más barata que el lomo.