Tailandesa · Postre · Fácil
Arroz Pegajoso con Mango
Dulce arroz pegajoso de coco con mango maduro y un chorrito de crema de coco salada. Simple, tropical y perfecto.
La receta completa en 60 segundos
Arroz Pegajoso con Mango, en 5 ideas
- El arroz glutinoso es el único que funciona aquí; el arroz común no se pega.
- El remojo no es negociable, es lo que deja que los granos se cocinen parejo al vapor.
- El chorrito salado de coco contra el arroz dulce es el contraste que hace el plato.
- Sirve el arroz tibio, no caliente, para que el mango se mantenga fresco y vibrante.
- Los mangos maduros deben oler fragantes en el tallo y ceder un poco al presionar.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de arroz glutinoso pegajoso
- 1 lata (400 gramos) de leche de coco, dividida
- 1/3 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal, dividida
- 2 mangos maduros, rebanados
- 1 cucharada de semillas de ajonjolí, tostadas
Cómo hacerlo
Preparación
- Remoja el arroz pegajoso en agua al menos 4 horas o toda la noche, y escurre bien.
- Cocina el arroz al vapor en una vaporera forrada con manta de cielo 20 a 25 minutos hasta que esté tierno y translúcido.
- Calienta 1 taza de la leche de coco con el azúcar y 1/4 cucharadita de sal hasta disolver, sin hervir.
- Mezcla la mezcla tibia de coco con el arroz caliente, tapa y reposa 15 minutos para que absorba.
- Cocina a fuego lento el resto de la leche de coco con 1/4 cucharadita de sal 2 minutos para el chorrito.
- Sirve el arroz con rebanadas de mango, baña con la crema salada de coco y espolvorea ajonjolí.
Ahorra dinero. Una bolsa de arroz glutinoso es barata y rinde para muchas tandas. Este elegante postre cuesta muy poco por porción.