Escandinava · Plato Principal · Fácil
Albóndigas
Frikadeller danesas: albóndigas de cerdo y ternera fritas en sartén, con corteza crujiente y centro jugoso, servidas con papas y gravy.
La receta completa en 60 segundos
Albóndigas, en 5 ideas
- Rallar la cebolla en vez de picarla mantiene la textura lisa.
- La forma ovalada y un poco aplanada es la firma danesa.
- No mezcles de más o las albóndigas se ponen densas.
- Una cuchara mojada en agua les da forma sin que se peguen.
- Los jugos de la sartén hacen el mejor gravy.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 450 gramos de cerdo molido
- 225 gramos de ternera molida
- 1 cebolla, rallada
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de pan rallado
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 3 cucharadas de mantequilla para freír
- Papas hervidas y gravy café para servir
Cómo hacerlo
Preparación
- Remoja el pan rallado en la leche 10 minutos hasta que esté suave.
- Mezcla el cerdo, la ternera, la cebolla rallada, el huevo, la sal, la pimienta y la nuez moscada con el pan remojado hasta apenas integrar.
- Enfría la mezcla 15 minutos; se afirma y es más fácil de moldear.
- Con las manos mojadas, forma albóndigas ovaladas y aplana un poco.
- Fríe en mantequilla a fuego medio, unos 4 minutos por lado, hasta que estén bien doradas y cocidas.
- Sirve con papas hervidas, gravy café y col morada encurtida.
Ahorra dinero. Mezcla cerdo y ternera mitad y mitad; solo cerdo también está bien y cuesta menos.