Estadounidense · Plato Principal · Fácil
Mejillones
Mejillones al vapor en vino blanco con ajo y hierbas hasta que se abren. Simple, rápido y hecho para mojar pan.
La receta completa en 60 segundos
Mejillones, en 5 ideas
- Los mejillones están listos en cuanto se abren; cocinarlos de más los encoge.
- El caldo es lo mejor, así que no escatimes en pan.
- Una regla general: si no se abre, no lo comas.
- Vino blanco, ajo y mantequilla es la combinación eterna.
- Los mejillones son de los mariscos más sustentables y asequibles.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 1,4 kg de mejillones, cepillados y sin barbas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 1 chalote, picado finamente
- 1 taza de vino blanco seco
- 1/4 taza de perejil, picado
- 2 cucharadas de mantequilla
- Pan crujiente, para servir
Cómo hacerlo
Preparación
- Desecha los mejillones que estén rotos o que no se cierren al golpearlos.
- Saltea el ajo y el chalote en aceite de oliva 2 minutos.
- Agrega el vino y lleva a hervor.
- Agrega los mejillones, tapa y cocina al vapor 5 a 7 minutos, agitando la olla una vez.
- Desecha los que no se abrieron. Incorpora la mantequilla y el perejil con movimientos envolventes.
- Sirve en tazones con el caldo y mucho pan.
Ahorra dinero. Compra los mejillones el día que los cocines y guárdalos en el refrigerador en un tazón tapado con un trapo húmedo, nunca sellados en plástico.