Estadounidense · Plato Principal · Media
Hamburguesa de Champiñones y Queso Suizo
Una jugosa hamburguesa de res coronada con champiñones salteados en mantequilla y queso suizo fundido, de esas que gotean por la barbilla de la mejor manera.
La receta completa en 60 segundos
Hamburguesa de Champiñones y Queso Suizo, en 5 ideas
- Usa carne molida 80/20 para que las hamburguesas queden jugosas en vez de secarse.
- Los champiñones cremini dan más sabor que los champiñones blancos comunes.
- Hundir el centro de la hamburguesa evita que se infle como pelota en la parrilla.
- Reposa las hamburguesas cocidas 3 minutos antes de armar para que los jugos se asienten.
- Tostar los panes evita que se remojen bajo tanto queso fundido.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 700 gramos de carne molida (80/20)
- 250 gramos de champiñones cremini, en rebanadas finas
- 4 rebanadas de queso suizo
- 1 cebolla amarilla mediana, en rebanadas finas
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de salsa inglesa
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 4 panes brioche para hamburguesa
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza Dijon
Cómo hacerlo
Preparación
- Combina la carne molida con la salsa inglesa, la sal y la pimienta en un tazón, mezclando con suavidad. Forma 4 hamburguesas iguales y hunde un poco el centro de cada una.
- Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los champiñones y la cebolla, cocinando de 6 a 8 minutos hasta dorar y suavizar. Incorpora el ajo el último minuto y sazona con una pizca de sal y pimienta. Reserva.
- Calienta la misma sartén o una parrilla a fuego alto. Cocina las hamburguesas de 3 a 4 minutos por lado para término medio, o a tu gusto.
- Durante el último minuto de cocción, pon la mezcla de champiñones sobre cada hamburguesa y corona con una rebanada de queso suizo. Tapa la sartén brevemente para que el queso se funda.
- Tuestra los panes brioche con el corte hacia abajo en la sartén de 1 a 2 minutos hasta dorar.
- Mezcla la mayonesa y la mostaza Dijon. Unta en ambas mitades de cada pan.
- Coloca una hamburguesa en cada base de pan, agrega más champiñones si quieres y cierra las hamburguesas. Sirve caliente.
Compra los champiñones enteros y rebánalos tú; cuestan menos por kilo que los ya rebanados y se mantienen frescos más tiempo.