Tailandesa · Plato Principal · Fácil
Curry Panang
Curry rojo espeso, rico y ligeramente dulce con pollo, pimientos y albahaca tailandesa. Comodidad cremosa con un toque picante suave.
La receta completa en 60 segundos
Curry Panang, en 5 ideas
- El panang debe ser más espeso que otros curries tailandeses, más una salsa rica que una sopa.
- Freír la pasta hasta que el aceite se separe es la señal de que las especias despertaron.
- Las hojas de lima kaffir aportan un aroma cítrico que no se logra de otra manera.
- Una pizca de azúcar equilibra el picante y redondea el coco.
- Rebana el pollo delgado para que se cocine rápido y quede tierno.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 1.5 libras de pechuga de pollo, rebanada
- 3 cucharadas de pasta de curry panang
- 2 latas (14 onzas cada una) de leche de coco
- 1 pimiento rojo, rebanado
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada de azúcar
- 4 hojas de lima kaffir, rasgadas
- 1/2 taza de hojas de albahaca tailandesa
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Arroz jazmín cocido para servir
Cómo hacerlo
Preparación
- Saca la crema de coco de las latas a una olla con el aceite. Fríe la pasta de curry de 2 a 3 minutos hasta que suelte aroma y el aceite se separe.
- Agrega el pollo y mezcla para cubrir en la pasta.
- Vierte el resto de la leche de coco, la salsa de pescado, el azúcar y las hojas de lima. Hierve a fuego lento de 12 a 15 minutos.
- Agrega el pimiento los últimos 5 minutos para que se mantenga crujiente.
- Incorpora la albahaca tailandesa y sirve sobre arroz jazmín.
Ahorra dinero. La leche de coco enlatada y un bote de pasta de curry rinden muchos curries. El costo por porción es una fracción del de pedir a domicilio.