Marroquí · Plato Principal · Difícil
Pastilla
Un pay dulce y salado de pollo deshebrado, almendras y canela envuelto en masa crujiente.
La receta completa en 60 segundos
Pastilla, en 5 ideas
- El contraste dulce-salado es todo el punto; no escatimes el azúcar.
- Mantén el filo cubierto con un paño húmedo mientras trabajas.
- Deshebra el pollo fino para que el relleno quede cohesionado.
- Sirve tibia, no hirviendo.
- Un plato espectacular para cenas.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 3 libras de muslos de pollo
- 2 cebollas, en cubos
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de canela, más un poco para espolvorear
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal
- 6 huevos, batidos
- 1 taza de almendras, fritas y trituradas
- 1/2 taza de azúcar glas, más un poco para espolvorear
- 1 paquete de masa filo
- 1/2 taza de mantequilla derretida
Cómo hacerlo
Preparación
- Pocha el pollo con las cebollas y las especias hasta que esté tierno; deshebra la carne.
- Reduce el líquido de cocción y luego revuelve los huevos en él hasta que apenas cuajen.
- Pon en capas el filo enmantequillado en un molde redondo, dejando que los bordes cuelguen.
- Rellena con el pollo, la mezcla de huevo, las almendras, el azúcar glas y la canela.
- Dobla los bordes colgantes y cubre con más filo enmantequillado.
- Hornea a 375 °F hasta dorar profundo, unos 35 minutos.
- Espolvorea azúcar glas y canela en patrón de rejilla.
Ahorra dinero. Los muslos de pollo son la opción económica y se mantienen húmedos en el relleno.