Estadounidense · Plato Principal · Fácil
Patty Melt
Una jugosa hamburguesa de res con cebollas caramelizadas dulces y queso suizo fundido sobre pan de centeno a la plancha. Mitad hamburguesa, mitad sándwich de queso, todo delicioso.
La receta completa en 60 segundos
Patty Melt, en 5 ideas
- Las hamburguesas ovaladas caben mejor en el pan de centeno y te dan queso en cada bocado.
- Fuego bajo y lento es la única manera de caramelizar cebollas. Apresurarlas solo las cuece al vapor.
- El suizo es el clásico, pero el gruyere es una excelente mejora si lo tienes.
- Dos rebanadas de queso, una a cada lado de la hamburguesa, garantizan cobertura total de fundido.
- El pan de centeno aporta un sabor ácido que corta lo pesado de la res.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 1.5 libras de carne molida (80/20)
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 2 cebollas amarillas grandes, en rebanadas finas
- 2 cucharadas de mantequilla, más un poco para el pan
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 8 rebanadas de queso suizo
- 8 rebanadas de pan de centeno
- 2 cucharadas de aderezo mil islas
Cómo hacerlo
Preparación
- Derrite 2 cucharadas de mantequilla con el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas con una pizca de sal y cocina, revolviendo seguido, hasta que estén bien doradas y dulces, unos 20 minutos. Pasa a un plato.
- Forma la res en 4 hamburguesas ovaladas para que coincidan con la forma del pan. Sazona con sal y pimienta.
- Cocina las hamburguesas en la misma sartén a fuego medio-alto de 3 a 4 minutos por lado. Reserva.
- Limpia la sartén. Unta un lado de cada rebanada de pan con mantequilla.
- Arma: pan con mantequilla hacia abajo, rebanada de suizo, hamburguesa, cebollas caramelizadas, mil islas, segunda rebanada de suizo, pan con mantequilla hacia arriba.
- Asa cada sándwich a fuego medio 3 minutos por lado hasta que el pan esté dorado y el queso totalmente fundido.
Haz una tanda grande de cebollas caramelizadas y congélalas en porciones. Son la parte más lenta de esta receta y elevan todo, de hamburguesas a pizzas.