Española · Plato Principal · Fácil
Pimientos de Padrón
Pimientos de padrón ampollados con sal marina en hojuelas y aceite de oliva. Mayormente suaves, ocasionalmente ardientes, siempre adictivos.
La receta completa en 60 segundos
Pimientos de Padrón, en 5 ideas
- El dicho gallego dice: unos pican y otros no.
- Cerca de 1 de cada 10 pica de verdad, lo que hace de comerlos un juego.
- Fuego alto y mover poco da el mejor ampollado.
- La sal en hojuelas es esencial; la sal fina solo desaparece.
- Cómelos con los dedos, usando los tallos como agarraderas.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 1 libra de pimientos de padrón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal marina en hojuelas
- 1 limón, en gajos
- 2 dientes de ajo, en rebanadas finas
- Pan crujiente, para servir
Cómo hacerlo
Preparación
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego alto hasta que brille.
- Agrega los pimientos en una sola capa.
- Cocina sin mover 3 minutos hasta que se ampollen y chamusquen.
- Voltea y chamusca el otro lado.
- Pasa a un plato, rocía con un poco de aceite y baña con sal en hojuelas.
Ahorra dinero. Los pimientos de padrón son de temporada y caros; los pimientos shishito son un sustituto casi idéntico y mucho más barato.