Británica · Postre · Media
Pastel de Cerdo
Un pay de cerdo sazonado moldeado a mano en masa de agua caliente con caldo gelatinizado. El rey de los picnics de Inglaterra.
La receta completa en 60 segundos
Pastel de Cerdo, en 5 ideas
- La masa de agua caliente es más firme que la quebrada; se sostiene sola.
- La gelatina viene de manitas hervidas, o haz trampa con grenetina.
- Enfríalo toda la noche; se rebana limpio cuando está frío.
- La mostaza y los encurtidos son los acompañantes tradicionales.
- Un hoyo en la tapa te permite verter la gelatina.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 400 gramos de espaldilla de cerdo, en cubos
- 150 gramos de tocino, en cubos
- 1 cucharadita de salvia, picada
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 300 gramos de harina
- 150 gramos de manteca
- 150 ml de agua caliente
- 1 huevo, batido
- 300 ml de caldo gelatinizado
- Sal y pimienta
Cómo hacerlo
Preparación
- Mezcla el cerdo, el tocino, la salvia, la nuez moscada, sal y pimienta.
- Haz la masa: hierve la manteca y el agua, incorpora a la harina, amasa brevemente y forra un molde para pay, reservando una tapa.
- Rellena con la carne, pon la tapa, sella y corta un hoyo para el vapor. Unta con huevo.
- Hornea a 180 °C (350 °F) por 1 hora 20 minutos hasta dorar profundo.
- Enfría, luego vierte el caldo gelatinizado líquido por el hoyo. Enfría toda la noche antes de rebanar.
Ahorra dinero. La espaldilla de cerdo es una de las carnes más baratas y el corte ideal para pays.