Estadounidense · Sopa · Fácil
Sopa de Papa
Espesa, cremosa y cargada de tocino crujiente y queso cheddar fuerte, esta es la papa horneada cargada convertida en un tazón de puro confort.
La receta completa en 60 segundos
Sopa de Papa, en 5 ideas
- Las russet se deshacen mejor, lo que le da cuerpo a la sopa sin harina.
- Machacar la mitad la mantiene rústica y con trozos en vez de lisa como papilla.
- Cocinar la cebolla en la grasa del tocino suma sabor desde el inicio.
- Deja algunos trozos de papa grandes, son los mejores bocados.
- Tibia la leche antes de agregarla para que la sopa no se enfríe.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 1.2kg de papas russet, peladas y en cubos
- 6 rebanadas de tocino, picadas
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 750ml de caldo de pollo
- 250ml de leche entera
- 120ml de crema doble
- 2 cucharadas de mantequilla
- 100g de queso cheddar fuerte, rallado
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 4 cebollines, en rebanadas finas
Cómo hacerlo
Preparación
- Cocina el tocino picado en una olla grande a fuego medio hasta que esté crujiente, de 6 a 8 minutos. Sácalo con una espumadera y ponlo sobre toallas de papel.
- Agrega la mantequilla y la cebolla a la grasa del tocino y cocina 5 minutos hasta suavizar. Agrega el ajo 1 minuto.
- Agrega las papas y el caldo de pollo. Lleva a hervor, luego cocina a fuego lento 20 minutos hasta que las papas se deshagan al picarlas.
- Machaca como la mitad de las papas en la olla con un machacador para una textura espesa y rústica.
- Vierte la leche y la crema y cocina a fuego muy suave 5 minutos más. No hiervas fuerte o los lácteos se pueden cortar.
- Agrega la mitad del cheddar hasta fundir. Sazona con sal y pimienta.
- Sirve con el tocino crujiente, el resto del cheddar y los cebollines rebanados encima.
Compra la bolsa grande de russets en vez de las pequeñas; el precio por libra baja rápido y las papas duran semanas en un lugar fresco y oscuro.