Mexicana · Plato Principal · Fácil
Quesadillas
Tortillas doradas y crujientes con queso fundido que se estira en hebras largas. Simple, rápido y amado por todos.
La receta completa en 60 segundos
Quesadillas, en 5 ideas
- El fuego medio es el punto ideal. Muy alto quema la tortilla antes de que el queso se funda.
- Ralla tu propio queso. Se funde en hebras en vez de en una capa grasosa.
- No las llenes de más. Una capa delgada y pareja se funde mejor y no se sale.
- Una tapa en la sartén el primer minuto atrapa el calor y funde el queso más rápido.
- Déjalas reposar un minuto para que el queso cuaje un poco y no se escurra por todos lados.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 8 tortillas grandes de harina
- 3 tazas de queso Monterey Jack o Oaxaca, rallado
- 1 taza de pollo cocido deshebrado (opcional)
- 1/2 taza de pimientos y cebolla salteados (opcional)
- 2 cucharadas de mantequilla o aceite
- Crema agria, guacamole y salsa, para servir
Cómo hacerlo
Preparación
- Calienta una sartén grande a fuego medio con una película delgada de mantequilla o aceite.
- Pon una tortilla extendida y reparte queso sobre la mitad. Agrega pollo o verduras si usas.
- Dobla la tortilla a la mitad. Cocina de 2 a 3 minutos por lado hasta dorar y fundir el queso.
- Repite con las tortillas restantes, agregando mantequilla según haga falta.
- Reposa 1 minuto, luego corta en triángulos.
- Sirve con crema agria, guacamole y salsa.
Las quesadillas son el vehículo definitivo para sobras. Cualquier carne cocida o verdura rostizada funciona adentro.