Francesa · Desayuno · Media
Quiche Lorraine
Base de pay mantecosa rellena de tocino ahumado y gruyere con sabor a nuez en una natilla sedosa de huevo. Elegante para el brunch, fácil para un martes.
La receta completa en 60 segundos
Quiche Lorraine, en 5 ideas
- Hornear la base a ciegas evita la temida base aguada.
- La proporción de la natilla es más o menos 1 huevo por 1/3 taza de crema para el cuajado más sedoso.
- Un ligero temblor en el centro significa perfecto. Se afirma al enfriar.
- El gruyere es el queso clásico, pero el suizo funciona en un apuro.
- La nuez moscada es la nota de fondo que hace que el quiche sepa a quiche.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 1 base de pay (comprada o casera)
- 8 rebanadas de tocino, picadas
- 1 taza de queso gruyere rallado
- 4 huevos grandes
- 1.5 tazas de crema para batir
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharada de cebollín picado (opcional)
Cómo hacerlo
Preparación
- Calienta el horno a 375F. Ajusta la base de pay en un molde para pay de 9 inch. Cubre con papel para hornear y pesas para hornear.
- Hornea a ciegas 15 minutos. Quita las pesas y hornea 5 minutos más hasta dorar ligero.
- Cocina el tocino hasta crujiente. Escurre sobre toallas de papel.
- Bate los huevos, la crema, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
- Esparce el tocino y el gruyere sobre el fondo de la base. Vierte la natilla encima.
- Hornea de 35 a 40 minutos hasta que el centro esté apenas cuajado con un ligero temblor.
- Enfría 15 minutos antes de cortar. Corona con cebollín si usas.
El quiche es excelente a temperatura ambiente, lo que lo hace perfecto para recibir. Hornéalo antes y evita el estrés del tiempo.